PASTELES DE ALTA COSTURA

Materia: Cocina. Características físicas: Con sobrecubierta. Libro en excelente estado. Ubicación: R19B2-11. En "Pasteles de alta costura", Patricia Arribálzaga presenta un compendio de técnicas y diseños avanzados en repostería artística, donde la pastelería se transforma en una auténtica creación de alta costura culinaria. Publicado en 2014 por Libros Cúpula, el volumen ofrece explicaciones detalladas sobre modelado, glaseado, pintura comestible y decoración de tartas para eventos de lujo, combinando el dominio técnico con el diseño creativo. La autora aporta instrucciones paso a paso, ilustraciones fotográficas y consejos prácticos que integran estética, precisión y originalidad. Esta obra resulta de especial interés para maestros pasteleros, diseñadores de repostería, profesionales de la gastronomía de lujo y estudiosos de la cocina creativa contemporánea.