PRINCIPALES PESCADOS DE INTERÉS COMERCIAL EN ESPAÑA

El presente libro describe de forma sencilla y didÄctica 76 familias y 268 especies de pescados. Re×ne no solo las especies mÄs comercializadas en nuestro paÍs, sino tambiÉn otras que son de interÉs comercial, bien por protagonizar frecuentes confusiones, bien por tener su comercializaciÒn condicionada o incluso prohibida por el riesgo para la salud que entraÛa su consumo. Entre esas especies incluye las pescadas lejos de nuestras aguas, pero presentes en nuestro comercio, una prÄctica cada vez mÄs frecuente por la alta demanda y la eficacia de los medios de transporte disponibles. Algo parecido ocurre con la presencia de ejemplares producidos por la acuicultura, su presencia aumenta sin cesar, este texto los recoge y describe las diferencias entre ellos y los salvajes.