Name: CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LA CARNE Y LOS PRODUCTOS CÁRNICOS
Price: 68.40 EUR
Availability: InStock
Author: MADRID VICENTE, ANTONIO
ISBN: 978-84-127747-4-0

CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LA CARNE Y LOS PRODUCTOS CÁRNICOS

-5%

Editorial:: ANTONIO MADRID VICENTE AMV
Año de edición:: 2024
Materia: Química industrial
ISBN:: 978-84-127747-4-0
Páginas:: 610
Encuadernación:: Bolsillo

72,00 €

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Sinopsis

Este libro es quizÄs el mÄs moderno, prÄctico y completo que se ha escrito sobre ciencia y tecnologÍa de la carne y los productos cÄrnicos. Estructurado en 4 partes, aborda todo el saber profesional, teÒrico, prÄctico (con fÒrmulas de elaboraciÒn de productos cÄrnicos), general e incluye casos prÄcticos resueltos.

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